Gärtnerei Strillinger Kufstein

Es ist eine Besonderheit, inmitten einer Stadt mit 20.000 Einwohnern einen Gemüsebauern zu haben. Eine Rarität, die viele Kufsteiner schätzen. Und spätestens, wenn Radfahrer mit Körben beladen sind, aus denen Blumen oder das Grün der Karotten heraushängen, wissen die Stammkunden, dass der Gemüsestand wieder geöffnet ist.

Martin Strillinger führt das Unternehmen mit der Unterstützung seiner Familie in dritter Generation. Sobald die Saison beginnt, wird gepflanzt, gegossen, geerntet und gepflegt was das Zeug hält. Bis zu 60 Stunden pro Woche. Doch das ist notwendig, denn die Kufsteiner wollen mitgebrachte Kisten und Körbe mit frischen Vitaminen aus den Feldern in der Nähe füllen. Hauptsächlich kaufen private Kunden bei Gartenbau Strillinger, doch auch ein Lebensmittelgeschäft der Umgebung, das Kufsteiner Schwimmbad und zahlreiche regionale Gasthäuser holen ihr Gemüse direkt in Kufstein. Das restliche Gemüse, das bei Ladenschluss noch da ist, dürfen seit einigen Jahren der „Sozialmarkt Kufstein“ und „Die Tafel“ vom Roten Kreuz abholen.

Regionaler Gemüseanbau in der Stadt

Von Mitte Mai bis Ende Oktober gedeihen am Stadtrand von Kufstein 50 verschiedene Gemüsesorten, Schnittblumen und Kräuter. Allerdings nur was saisonal gerade wächst. Auberginen, Melonen, Paprika, Tomaten und Schlangengurken sowie Basilikum ziehen Martin Strillinger und sein Team in den Gewächshäusern. Die Salatpflanzen müssen so schnell wie möglich raus auf die Felder am Stadtrand, um wieder Platz für neue zu schaffen. Jeder einzelne Salatkopf entsteht aus Samen, die in Presswürfeln im Feld gepflanzt oder direkt an Kunden verkauft werden.

Mein größtes Anliegen ist es, unseren Kunden das Gemüse so frisch wie möglich zu übergeben. Martin Strillinger

Urban Gardening in der Festungsstadt

Kaum werden die Temperaturen im Frühjahr freundlicher und die Spaziergänger blinzeln wieder zwischen Mützen und Schals hervor, sieht man am Stadtrand von Kufstein schon die ersten Salate sprießen. Das sichere Zeichen dafür, dass bei Gartenbau Strillinger bald wieder die Fenster vom Gemüsestand aufgehen.

Das eigene Wohlgefühl zum Maß

Für die Gesundheit der Pflanzen werden jede zweite Woche Nützlinge angeliefert - nur eine Praktik, die Martin Strillinger aus dem Bio-Anbau übernommen hat. „Wir haben zwar keine Zertifizierung, doch baue ich alles so an, damit es meine Familie und ich mit gutem Gewissen essen können. Aufgrund unserer kleinstrukturierten Bepflanzung habe ich mit Schädlingen keine großen Probleme.“ Neben den Bohnen wachsen die Karotten und daneben die Kartoffeln - so eine große Auswahl mögen Schädlinge nicht. „Mein größtes Anliegen ist es, unseren Kunden das Gemüse so frisch wie möglich zu übergeben. Unser Salat wird zum Beispiel täglich um sechs Uhr Früh geerntet und kann gleich danach gekauft werden. Das ist für uns Frische.“

Nicht ohne die Familie

Martin Strillinger hat den Betrieb übernommen, seine Frau Julia kümmert sich momentan hauptsächlich um ihre Kinder Viktoria und Alexander. „Zum Glück helfen mir meine Eltern“, ist Martin Strillinger dankbar. „Die Blumen hat meine Mama ins Geschäft gebracht, das ist ihr Bereich“, sagt Martin Strillinger. In unseren Folienhäusern produzieren wir jedes Frühjahr, von Mitte März bis Juli ein umfangreiches Sortiment an Balkon- und Beetblumen. Während dem Interview pflanzt sein Papa gerade Stiefmütterchen, die im Frühling verkauft werden.

Martin und seine Familie unterstützen sieben Mitarbeiter, die gesamte Arbeit zu bewältigen. Denn wenn Ende Oktober der Gemüsestand die Fenster für die Winterpause schließt, geht die Arbeit weiter: Maschinen müssen gewartet, Felder vorbereitet und neues Saatgut bestellt werden, damit die Fenster ab Mitte Mai wieder für die regionalen Kunden geöffnet werden können.

Wer sich selbst mit Kufsteiner Gemüse, Salat, Kräutern oder Blumen verwöhnen will, kann das beim Gemüsestand von Gartenbau Strillinger in der Anton-Karg-Straße machen:

Gemüse-, Kräuter- und Schnittblumenverkauf:
Am Gemüsestand, zwischen den Feldern in der Anton-Karg-Straße 21
Mitte Mai bis Ende Oktober
Montag bis Samstag von 8:15 - 12:00 Uhr

Blumenverkauf:
Bei den Gewächshäusern in der Oskar-Pirlo-Straße 30, 6330 Kufstein
Ende März bis Ende Juli
Montag bis Freitag von 8:15 - 12:00 Uhr und 14.00 -18:00 Uhr
Samstag von 8:15 - 12:00 Uhr

Familie Strillinger & Mitarbeiter freuen sich auf Ihren Besuch:

Strillinger Gemüse und Blumen

Martin Strillinger

Oskar Pirlo Strasse 30, 6330 Kufstein

+43 5372 67245

strillinger@aon.at

www.strillinger.at

Käserei Plangger

Eine Kathedrale für den Käse

Käserei Plangger

Ein Puzzlestein fehlte der familiengeführten Käserei Plangger, um ihren Käse komplett ursprünglich herzustellen: der natürliche Reiferaum. Zehn Jahre haben sie gesucht, bis sie endlich ein imposantes Zuhause für ihren Käse gefunden haben: eine Kathedrale aus Stein.

Schaukäserei Ackernalm

Thierseer Almkräuter als Erfolgsgarant

Schaukäserei Ackernalm

Bereits vor einem halben Jahrhundert hat sich Hans Degeser einem Thema gestellt, das momentan heiß diskutiert wird: dem Milchpreis. Auf 1.400 Metern Seehöhe sah er die Entwicklungschance seiner Almkäserei darin, auf Qualität zu setzen. Und die hat bekanntlich ihren Preis. Doch auch ihren Erfolg. Langfristig.

Crownhill Destillerie Schwoich

Regionaler Erfindergeist

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Frisch gefällte Bäume, Weihnachten, Waldspaziergang. Der Geruch des Tannenblütengeists weckt unterschiedlichste Bilder. Kein Wunder. Sobald Manfred Höck die Flasche öffnet, strömt wie Aladdin der intensive Geruch nach Tannen aus der Flasche. Eine Spezialität, die der Brenner seiner Achtsamkeit gegenüber der Natur verdankt.

Aschinger Alm

300-jährige Tradition wieder belebt

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Wer zur Aschinger Alm wandert, dem steigt am Weg dorthin der würzige Duft der Almkräuter in die Nase, die später den Geschmack des Aschinger Käses so unverwechselbar färben. Zum Glück hat Almkäser Gerhard Ritzer im Kindesalter die Gewölbe im elterlichen Bauernhaus entdeckt, in denen fast 300 Jahre lang Käse reifen durfte. Vor 14 Jahren besann er sich auf die Familientradition des Käsens.

Peter Bichler

Wie Tiroler Bier zu Tiroler Whisky wird

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Mit dem großen bäuerlichen Brennrecht macht Peter Bichlers Familie seit min-destens vier Generationen Obst zu flüssigem Genuss. Für den Eigenverbrauch. Peter Bichler hat diese Leidenschaft gemeinsam mit dem Wissen übers Destillieren von seiner Großmutter geerbt. Doch eine Reise nach Schottland brachte den Brenner dann auf eine neue Idee.

Genusskiste Untere Schranne

Genuss in Kisten verpackt

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So nah wie möglich, so weit weg wie nötig, das hat bei uns Tradition in der Region!
So viel Bioprodukte wie möglich, soviel konventionelle Produkte wie nötig!
Und damit ist die Beschreibung der Genusskiste mit wenigen Worten auch schon komplett.

Juffinger’s Gaumenwerk

Regionalität? Ja.

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»Heimat ist für mich etwas ganz Persönliches. Meine Familie und der elterliche Hof. Dort bin ich mit Tieren, Natur, Bergen und Bächen aufgewachsen. Dort habe ich den Kreislauf der Natur kennen- und schätzen gelernt.« Anton Juffinger liebt, was er tut. Und er tut, was er liebt. Einst der erste Bio-Metzgermeister Tirols führt er heute Westösterreichs größte Bio-Metzgerei.

Gartenbau Strillinger Kufstein

Biokräuter aus dem Kufsteinerland

Gartenbau Strillinger Kufstein

Michael Strillinger weiß, womit Jamie Oliver und andere Spitzenköche derzeit ihre Speisen verfeinern. Denn auch die Nachfrage nach seinen Kräutern ändert sich entsprechend den Trends in den Küchen Österreichs.

Brennerei Zum Messerschmied

Die Heimat in Flaschen gefüllt

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Die liebliche Süße der Birne und den markanten Charakter des Apfels - das vereinigt Albert Schmider in seinem Edelbrand. Manche nennen es »Obstler«. Doch dieser Name transportiert viel zu wenig von der Aufmerksamkeit, mit der sich der ehemalige Manager dem Destillieren von Obstaromen widmet.

Tiroler Bienenalm

Ins Schwärmen kommen

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Von Kindesalter an von Tieren und Natur begeistert, schufen sich Sandra und Dieter Christen mit der Tiroler Bienenalm ein kleines Idyll in Thiersee. Für sich selbst, ihre Kinder, ihrer Tiere. Und mittlerweile auch für Stammgäste und Touristen. Um von Wald, Wild und Bienen zu lernen. Doch auch, um ihre Naturprodukte zu nutzen und zu veredeln.

Brennoase

Fruchtige Oase

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Weit muss Edelbrandsommeliere Juliane Bliem nicht gehen, um die Früchte ihres Erfolges zu ernten. Rund um den landwirtschaftlichen Hof strecken sich Ringlotten, Birnen-, Kirsch-, Zwetschken- und Apfelbäume himmelwärts. Um dann zur Erntezeit mit ihren betörenden Aromen zu prahlen.

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Eine tirolerisch-steirische Mischung

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Die Obstlieferungen vom familiären Obstanger in der Steiermark für Spitäler, Kasernen, Klöster und ein paar private Kunden führten Hans Stix vor 50 Jahren nach Thiersee. Doch die Süße einer besonderen Frucht ließ ihn bleiben: seine künftige Frau Kathi. Der Beginn einer erfolgreichen tirolerisch-steirischen Edelbrandverbindung.

Biosennerei Hatzenstädt

Biologisch und regional produzierter Käse

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Dort, wo die Sonne in der Unteren Schranne die morgendlichen Nebelschwaden zuerst wegküsst, liegt der Niederndorferberg. Im Umkreis von einer Stunde Fußweg stehen die Höfe, die ihre Milch an die Biosennerei Hatzenstädt liefern dürfen. Dürfen, weil die Aufnahmeregeln in die Genossenschaft streng sind. Denn Hatzenstädt hat sich der Regionalität verschrieben. Von der Fütterung bis zum Verkauf.

Ziegenfrischkäse Gramshammer

Mit einer Portion Mut neue Wege gehen

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Beim Alpengasthof Moosbauer gehörten Kühe ebenso zum Alltag wie der Weit-blick auf die Zillertaler, Unterinntaler und bayerischen Berge. Doch wie aufzie-hender Nebel den Ausblick trüben kann, beeinflussten sich ändernde Rahmenbe-dingungen die Lebensumstände. So wurde aus einer Milchbäuerin eine Käserin.

Genussregion Untere Schranne

Z’amm mehr erreichen

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Wenn die Zeit reif ist für eine Idee, ist sie durch nichts aufzuhalten - sagt man. Die Idee, Produzenten, Verarbeiter und Konsumenten von regionalen Lebensmitteln in einem Kreislauf zusammenzuschließen, hat aus der Unteren Schranne eine Genussregion gemacht, die stolz ist auf alles, was in der Region wächst und entsteht.

Brentenjochalm

Ein Duft, der auf den Berg lockt

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Für die meisten ist es schon im Tal etwas Besonderes, wenn es Kiachl gibt. Goldbraun in Butterschmalz herausgebacken, pikant oder süß. Umso außergewöhnlicher, wenn es diese Tiroler Spezialität am Berg gibt. Das lockt Wanderer an, die extra deshalb die Brentenjochalm besuchen oder sich nach einer morgendlichen Tour eine Belohnung gönnen.